Παλιές ποικιλίες φρούτων, λαχανικών, σιτηρών και μυριστικών καλλιεργούνται με αγάπη, φροντίδα και συνέπεια από λίγους πιστοποιημένους βιοκαλλιεργητές σε ολόκληρη την Ελλάδα. Σκοπός μας είναι αυτά τα νόστιμα, υγιεινά αλλά και ασφαλή για την υγεία μας προϊόντα της ευλογημένης ελληνικής γης να γίνουν γνωστά σε ευρύτερο κοινό, να ξανααγαπηθούν, να ξανακαλλιεργηθούν και να πάρουν τη θέση που τους αρμόζει στο καθημερινό τραπέζι μας.
Γνωστές και πιστοποιημένες παλιές ποικιλίες φρούτων όπως το φιρίκι, το χιώτικο μανταρίνι και το ντοματάκι Σαντορίνης παρουσιάζονται εδώ μαζί με σπάνιες, πια, ποικιλίες ντομάτας όπως η καρδιά του βοδιού καθώς και τις όχι τόσο διαδεδομένες και αρχαίες ποικιλίες σιτηρών όπως το μονόκκοκο και το δίκοκκο σιτάρι και η βεύη. Λαχανικά όπως η ευωδιαστή μπαχωβίτικη κόκκινη πιπεριά από το Μπάχωβο Αριδαίας που γίνεται και καπνιστό πιπέρι, κρεμμύδια, πράσα, σκόρδα, παντζάρια, και μια ποικιλία ελιάς από την Βέροια που αντέχει στου -18 βαθμούς κελσίου παρουσιάζονται μαζί με τις ντόπιες ράτσες τις κόκκινης αγελάδας με τα κοντά κέρατα, τον χοίρο από την εποχή του Ομήρου αλλά και τον ελληνικό ποιμενικό και το κοκώνι που τείνουν να εξαφανιστούν.     

Οι ντόπιες ποικιλίες, προσαρμοσμένες στις κλιματολογικές συνθήκες και τα εδάφη κάθε περιοχής, προσβάλονται σπάνια από ασθένειες, ενώ καλλιεργούνται με λιγότερο κόπο αφού δεν απαιτούν συχνά ποτίσματα, δεν έχουν ανάγκη τα ραντίσματα και αποδίδουν σε εδάφη που λιπαίνονται με φυσικούς τρόπους όπως με κοπριά, κομπόστ και τη φύτευση χλωρής λίπανσης. 

Οι καλλιεργητές που διασώζουν αυτές τις παλιές ποικιλίες έχουν στα χέρια τους έναν θησαυρό, τον θησαυρό της Ελλάδας. Οι σπόροι αποτελούν την κληρονομιά των παπούδων μας, έχουν μέσα τους ιστορία και είναι μέρος της πολιτισμικής, κοινωνικής αλλά και διατροφικής παράδοσής μας. Όσοι τους προστατεύουν, τους καλλιεργούν, τους διασώζουν και τους διαδίδουν είναι φύλακες της διατροφικής αυτονομίας μας και του πολιτισμού μας.

"Το φάρμακό σου η τροφή σου" έλεγε ο Ιπποκράτης όμως στις μέρες μας τα διάφορα υβρίδια που ευρέως καλλιεργούνται και καταναλώνονται όχι μόνο δεν μπορούν να είναι τα φάρμακά μας, αλλά μας ωθούν στην συστηματική κατανάλωση φαρμάκων και φυτοφαρμάκων, πρακτικές που έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας και το περιβάλλον.

Είναι χρέος όλων μας η σωστή ενημέρωση και η ορθή πράξη. Είμαστε υπεύθυνοι για το μέλλον των παιδιών μας και ίσως τώρα είναι η καλύτερη στιγμή να αποδείξουμε ότι είμαστε σοφοί, όπως οι πρόγονοί μας οι οποίοι μεγαλούργησαν σεβόμενοι την φύση και την ιστορία τους.

Παρασκευή Γαβρίλη