μπαχαρικά

ΡΙΓΑΝΗ ΤΣΟΥΜΠΡΙΚΑ

Ντόπια, παλιά ποικιλία ήμερης ρίγανης από το χωριό Μπάχωβο της Αριδαίας το οποίο στις μέρες μας ονομάζεται Πρόμαχοι. Μυρωδάτη ρίγανη με ιδιαίτερη γεύση. Καλλιεργητής: Γιώργος Δούμος.

ΚΟΚΚΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΠΙΠΕΡΙ

Από την ντόπια ποικιλία της κόκκινης μπαχωβίτικης πιπεριάς παράγεται το μυρωδάτο αυτό πιπέρι που θα σας συναρπάσει. Την παρασκευή του έχει αναλάβει μια γιαγιά της περιοχής η οποία έχει τη δική της μυστική συνταγή. Ταιριάζει υπέροχα με τα όσπρια, το λάχανο, τις πατάτες, ενώ συνοδεύει εξαιρετικά τα κόκκινα κρέατα και τις μαρινάδες τους. Καλλιεργητής: Γιώργος Δούμος. 

Κόκκινο, γλυκό, ιδιαίτερα μυρωδάτο πιπέρι 

 οι κόκκινες πιπεριές μπαχώβου μοναδικές στο είδος τους στην Ελλάδα

ΜΠΟΥΚΟΒΟ

Οι κόκκινες πιπεριές της ποικιλίας μπαχώβου από την περιοχή της Αριδαίας καπνίζονται με ξύλα οξιάς με κατάλληλο τρόπο και μεταμορφώνονται σε ένα ιδιαίτερο είδος πιπεριού, το μπούκοβο, το οποίο θα απογειώσει τα πιάτα σας. Λάχανο σαλάτα, φασολάδα, πράσινα φασολάκια αλλά και κρέας με πατάτες στο φούρνο αλλάζουν γεύση και σας ξετρελαίνουν. Η συνταγή είναι μυστική και ανοίκει σε μια γιαγιά από την Αριδαία η οποία έχει αναλάβει το εγχείρημα. Καλλιεργητής: Γιώργος Δούμος

μπούκοβο (καπνιστό πιπέρι από μπαχωβίτικες πιπεριές)